Вареники з м'ясом на звареному тісті
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Варениками можна здивувати як рідних під час сімейної обідньої трапези, так і гостей під час свята. Рецептів цієї страви існує багато: різні поєднання тіста та начинки створюють зовсім нові смаки, тому радимо спробувати якомога більше варіантів. У цьому випадку — заварне тісто та начинка зі свиної лопатки, тож це, мабуть, один із найсмачніших і найситніших видів вареників. Подавати їх можна зі зажаркою та сметаною — так смачніше за все. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Воду змішайте з сіллю і доведіть до кипіння. Просіяне борошно змішайте з рослинною олією, додавайте по одній ложці окропу, щоразу добре розмішуючи тісто лопаткою.
- 2
Крок 2
2. Перекладіть отримане тісто на стіл, замісіть його, потім вимісіть тісто протягом 5-7 хвилин. Сформуйте з тіста кулю, обгорніть її в харчову плівку та поставте в холодильник на 30-60 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Вийміть тісто з холодильника, трохи обминіть на столі та розкачайте в пласт товщиною 5-7 мм. Виріжте з тіста круги діаметром 8-10 см.
- 4
Крок 4
4. Підготуйте начинку: в каструлю покладіть свину лопатку, посоліть і додайте лавровий лист і суміш перців. Варіть на невеликому вогні до готовності, потім трохи охолодіть м'ясо і пропустіть його через м'ясорубку (воду з каструлі не виливайте).
- 5
Крок 5
5. Наріжте цибулю невеликими кубиками, обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Відкладіть одну столову ложку смаженої цибулі. Змішайте смажену цибулю з фаршем, додайте перець і сіль за смаком.
- 6
Крок 6
6. Викладіть начинку на заготовлені кола тіста, сформуйте вареники, защипнувши краї тіста півмісяцем. Трохи зігніть вареники і викладіть на посипану борошном дошку.
- 7
Крок 7
7. Воду, в якій варилось м'ясо, трохи досоліть. На середньому вогні варіть вареники: дайте воді закипіти, після чого зменшіть вогонь і варіть протягом 8-10 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Викладіть вареники шумовкою у мисочку та змішайте з відкладеною зажаркою. Подавайте гарячі вареники зі сметаною та нарізаною зеленню.