Вареники з м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо вас цікавить, у чому ж відмінність цього способу приготування вареників із м'ясом від звичайних пельменів, то можу сказати, що вся справа у начинці. Справа в тому, що в пельмені ми зазвичай додаємо сире м'ясне фарш, а у вареники йде варене або смажене м'ясо. Ось така істотна відмінність, яка, до речі, дуже впливає на кінцевий смак нашої страви. Пропоную вам самостійно приготувати вареники з м'ясом удома та особисто переконатися в моїх словах. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, почнемо з тіста: просіюємо борошно в миску і робимо в ньому заглиблення, розбиваємо в борошно яйце, додаємо сіль. Поступово починаємо підливати воду та замішувати тісто — кількість води залежить від якості борошна та розміру яйця. Додаємо воду, доки не отримаємо м'яке та пружне тісто. Вимішуємо тісто, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
Поки тісто підходить, нарізаємо дрібно варене м'ясо та дрібно подрібнюємо цибулю. Викладаємо м'ясо з цибулею на розігріту сковороду та смажимо все на рослинній олії кілька хвилин. Наприкінці солимо та перчимо начинку за смаком.
- 3
Крок 3
Знову повертаємось до тіста, відриваємо невеликий шматочок і розкочуємо у тонкий пласт. Вирізаємо з тіста кружечки, кладемо на них трохи приготованої начинки і формуємо вареники. Те саме робимо з усім іншим тістом і начинкою, доки вони не закінчаться.
- 4
Крок 4
Далі наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь, солимо і доводимо до кипіння. У киплячу воду викладаємо вареники, після того як вони спливатимуть, варимо вареники 5 хвилин.