Вареники з квашеною капустою
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Цей чудовий рецепт вареників із квашеною капустою широко поширений у українській, російській та білоруській кухні. Раніше цю страву найчастіше готували до великих свят, а тепер вареники стали для нас щоденною їжею. Існує кілька варіантів класичної начинки для вареників, і капуста — одна з них. Деякі кладуть усередину смажену капусту, а я віддаю перевагу квашеній, і оскільки я готую її сама, смачна начинка завжди під рукою. Ну а якщо в вас немає готової капусти, її можна купити на ринку у бабусь або, в крайньому разі, у магазині — з нею теж можна приготувати чудові вареники з квашеною капустою в домашніх умовах. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, зливаємо воду з капусти, віджимаємо її, викладаємо на сковороду і смажимо до золотистого кольору з додаванням масла.
- 2
Крок 2
Перекладаємо капусту на тарілку, цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками, обсмажуємо її на сковороді до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Перекладаємо смажений цибулю до капусти, додаємо петрушку, кріп, мелений перець і сіль, все перемішуємо.
- 4
Крок 4
Тепер приступимо до тіста: просіюємо в глибоку миску борошно, додаємо сметану, яйця, цукор і сіль.
- 5
Крок 5
З цих інгредієнтів замішуємо густке і пружне тісто.
- 6
Крок 6
Завертаємо тісто в поліетилен і залишаємо на півгодини.
- 7
Крок 7
Через 30 хвилин дістаємо тісто і ще раз добре вимішуємо.
- 8
Крок 8
Готове тісто розкочуємо у тонкий пласт і вирізаємо з нього кружечки за допомогою склянки.
- 9
Крок 9
У середину кожного кружочка викладаємо начинку з квашеної капусти.
- 10
Крок 10
Потім щільно з'єднуємо краї тіста.
- 11
Крок 11
Тепер нам залишається лише зварити вареники або ж заморозити їх у морозильній камері.
- 12
Крок 12
Якщо вирішили їсти їх одразу, то вареники потрібно варити в підсоленій воді протягом 5 хвилин з моменту закипання. Готове блюдо подаємо зі сметаною, цибулею або шкварками.