Вареники з куркою та капустою
Опис
Для таких вареників начинку можна готувати по-різному. У цьому рецепті ми використовуємо китайську капусту та курку. Незвичайне поєднання з заварним тістом
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуємо тісто. Доводимо до кипіння половину норми води, даємо трохи охолонути. Виливаємо воду в просіяне борошно. Усе швидко перемішуємо. З рештою теплої води розмішуємо яйця, цукор і сіль. Додаємо до тіста. Вимішуємо (тісто має стати схожим на пластилін). Збираємо тісто в кулю, кладемо в миску. Накриваємо рушником і залишаємо на тридцять хвилин.
- 2
Крок 2
2. Приготуємо начинку. Тонко наріжемо капусту, покладемо в миску, трохи посолимо і пом’янемо руками. Очистимо цибулю та дрібно наріжемо. На рослинній олії в сковороді обсмажимо цибулю. Додаємо китайську капусту і разом обсмажимо до напівготовності.
- 3
Крок 3
3. Нарізаємо м'ясо шматочками (7х7 мм). На іншій сковороді розігріємо олію та обсмажимо м'ясо (приблизно 3-4 хвилини). Додаємо капусту до м'яса і тушкуємо до готовності (під закритою кришкою). Посолимо. Даємо начинці охолонути.
- 4
Крок 4
4. Половину тіста відокремлюємо. Решту тіста тримаємо під рушником. Розкочуємо тісто товщиною приблизно 2-3 мм. За допомогою склянки вирізаємо кружечки.
- 5
Крок 5
5. Поставити воду закип'ятити. Додати сіль, коли вода почне закипати. Ліпити вареники. У середину кожного листка покласти начинку, з'єднати краї косичкою. Вареники опустити у киплячу воду і варити, поки вони не почнуть спливати.
- 6
Крок 6
6. Викладаємо на страву. Подавати краще гарячими і зі сметаною.