Вареники з картоплею та квашеною капустою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Капусту можете заквасити перед приготуванням або використати ту, що давно стоїть. Сьогодні ми будемо використовувати капусту для приготування начинки для вареників. Капусту можна змішати з м'ясним фаршем або з іншими овочами. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть картоплю і наріжте її кружочками, потім залейте водою і поставте на вогонь, посоліть і варіть до готовності.
- 2
Крок 2
2. Злити воду з вареної картоплі, додати промиту та подрібнену квашену капусту, оливкову олію (1 столову ложку), сіль і мелений чорний перець за смаком.
- 3
Крок 3
3. Добре перемішайте начинку, накрийте кришкою або плівкою і відставте в сторону.
- 4
Крок 4
4. У миску просійте борошно, додайте ціле яйце та куряче жовтка, а також сметану, розпушувач, сіль.
- 5
Крок 5
5. Змішайте всі інгредієнти та замісіть тісто, залиште його на 5-10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Розділіть тісто на частини, кожну розкачайте у тонкий пласт.
- 7
Крок 7
7. За допомогою формочок або звичайного склянки виріжте кола.
- 8
Крок 8
8. У центр кожного покладіть по 1 столовій або чайній ложці начинки, щоб зручно було з'єднувати краї.
- 9
Крок 9
9. Ретельно защипніть усі краї, щоб під час варіння начинка не вийшла. Варіть вареники у підсоленій воді до готовності.
- 10
Крок 10
10. Очистіть цибулю і обсмажте її на розігрітій сковороді з рештою ложки олії оливкової.
- 11
Крок 11
11. Змішайте вареники з підсмаженим цибулею та подавайте відразу до столу.