Вареники з капустою на пару
Опис
Такі смачні вареники я пам'ятаю ще з дитинства, адже село моєї бабусі розташовувалося на кордоні з Україною, і ця страва була в нас однією з основних, змінювалися в ній лише начинки. Ми перепробували все: і картоплю, і грибочки, і сир, і різні ягідні начинки, але все одно цей простий рецепт вареників із капустою на пару залишався нашим улюбленим. Звичайно, ніяких пароварок тоді не було, тому в хід ішов звичайний дуршлаг і каструля, бабуся завжди казала, що вареники потрібно робити тільки на пару. Ось і я готую їх тепер так само, тільки з сучасною технікою все стало набагато простіше і швидше, і зараз я розповім вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все, нашаркуємо капусту, наріжемо дрібно цибулю та натремо моркву на тертці. Відправляємо овочі на сковороду тушкуватися до повної готовності, готову начинку солимо та перчимо. Поки овочі тушкуються, займемося тістом. Просіємо борошно і змішаємо його з сіллю та содою, потім влиємо сироватку.
- 2
Крок 2
З цих інгредієнтів замішуємо густке і пружне тісто, за необхідності можна додати ще трохи борошна. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою та ставимо в холодильник на годину.
- 3
Крок 3
Після закінчення часу тісто виймаємо, посипаємо стіл борошном і розкочуємо на ньому тісто у тонкий пласт.
- 4
Крок 4
За допомогою склянки вирізаємо з нього кружечки та викладаємо в середину кожного кружечка трохи начинки, щільно з'єднуємо краї тіста.
- 5
Крок 5
Я готувала вареники в мультиварці, але ви можете зробити це й у пароварці. Отже, наливаємо в чашу трохи води, встановлюємо форму для варки на пару і викладаємо на неї вареники. Закриваємо кришку мультиварки, обираємо режим «Варка на пару» та час 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки вареники готуються, можна обсмажити на сковороді цибулю та подавати готове страву з нею. Смачного усім апетиту!