Вареники з капустою та салом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Процес приготування вареників із капустою та салом не такий швидкий, але воно того варте. Замісивши тісто та підсмаживши начинку з капусти, залишиться лише зліпити смачні вареники. Ізюминкою такого страви стане підсмажка зі салом. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування тіста.
- 2
Крок 2
Підготуйте інгредієнти для приготування капустяної начинки.
- 3
Крок 3
Наріжте одну цибулину кубиками, а моркву потерти на тертці.
- 4
Крок 4
Смажте моркву з цибулею на рослинній олії до м'якості на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Нашинкуйте капусту смужками для начинки.
- 6
Крок 6
Додайте капусту в сковорідку з овочами.
- 7
Крок 7
Смажте капусту з овочами на невеликому вогні 8-10 хвилин, доки капуста не стане м'якою. Начинку посольте і поперчте за смаком.
- 8
Крок 8
Додайте томатну пасту.
- 9
Крок 9
Тушіть капусту ще 3-4 хвилини, і начинка готова. Охолодіть її.
- 10
Крок 10
У кефір кімнатної температури всипте сіль, розмішайте.
- 11
Крок 11
Висипте соду і знову розмішайте. Залиште кефір на 20-30 секунд, на його поверхні з’являться бульбашки — сода почала працювати.
- 12
Крок 12
Потім частинами всипте борошно і акуратно перемішайте тісто.
- 13
Крок 13
Замісіть м'яке тісто. Залиште його відпочивати під рушником на 15 хвилин.
- 14
Крок 14
Потім розділіть тісто на невеликі кульки, приблизно 8-9 шт. Кожен кульок розкачайте тонше, в центр покладіть ложку капустяної начинки.
- 15
Крок 15
Загніть краї вареників, можна зробити їх фігурними.
- 16
Крок 16
Доведіть воду до кипіння в каструлі (приблизно наполовину і трохи більше), додайте трохи солі та покладіть вареники варитися. Відразу обережно перемішайте, щоб вареники не прилипли до дна каструлі. Після того, як вони спливатимуть, варіть 5-6 хвилин, кілька разів помішуючи.
- 17
Крок 17
Поки варяться вареники, підготуйте підсмажку: наріжте сало кубиками і обсмажте його на сковороді, доки не витопиться жир.
- 18
Крок 18
Додайте дрібно нарізаний цибулю та смажте все разом до рум'яного кольору.
- 19
Крок 19
Готові вареники викладіть у порційний посуд і политий підсмажкою з салом та цибулею.
- 20
Крок 20
Подайте до столу.