Вареники з капустою та грибами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Поряд із картоплею ця начинка є найпоширенішою, і, на мою думку, її у варениках використовують найчастіше. І нічого дивного в цьому немає, адже вареники з капустою та грибами в домашніх умовах виходять безумовно смачними й ароматними. Їх приготування — справжній свято, тому за обіднім столом вся родина збирається із величезною радістю. І якщо вам до вподоби ця слов'янська страва, приготуйте таке смаколик для своїх рідних, скориставшись цим простим рецептом вареників із капустою та грибами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку просіюємо борошно в глибоку миску, додаємо до нього яйце та розм'якшене вершкове масло, розтираємо все руками до однорідності. Потім починаємо невеликими порціями підливати в цю масу льодяну воду — вона має бути дуже холодною, тому можете покласти в неї кілька кубиків льоду. Додаємо воду до тих пір, поки тісто не стане м'яким і пружним, після чого перекладаємо його на тарілку, накриваємо рушником і даємо постояти 20–30 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Для неї потрібно нашинкувати капусту, трохи посолити і пом’яти. Цибулю нарізаємо дрібно і смажимо на рослинній олії до золотистого кольору. Додаємо до цибулі нарізані гриби, смажимо разом, доки з грибів не випариться зайва волога, потім солимо гриби і додаємо спеції. З’єднуємо капусту з грибами (ще теплими), все перемішуємо.
- 3
Крок 3
Готове тісто ділимо на невеликі шматочки, скочуємо з них кульки діаметром 1,5-2 см кожен.
- 4
Крок 4
Розкочуємо кульки в круглі пластівці.
- 5
Крок 5
На кожен кружечок тіста кладемо по столовій ложці приготованої начинки, з'єднуємо краї і формуємо вареник.
- 6
Крок 6
Вареників виходить досить багато, тому можна заморозити частину з них.
- 7
Крок 7
Решту варимо у слабосолоній воді протягом 5 хвилин після спливання. Подавати наші соковиті та ароматні вареники зі сметаною. Смачного усім апетиту!