Вареники з капустою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вареники з капустою — це класика російської народної кухні, цим стравою на Русі харчувалися під час посту. Якщо ви дотримуєтесь посту і сьогодні — вареники з капустою заслуговують місця на вашому столі, якщо не дотримуєтесь — варто приготувати їх і просто так. Вареники виходять ніжними і м'якими. Можна робити їх і з квашеної капусти — тоді вони, відповідно, будуть більш кислуватими. Подавати вареники з капустою, за традицією, зі сметаною та свіжою зеленню. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
У борошно додаємо сіль, перемішуємо, наливаємо склянку теплої води.
- 2
Крок 2
Добре вимішуємо тісто, доки воно не перестане липнути до рук. Накриваємо тісто плівкою або рушником і ставимо в тепле місце на 40-50 хвилин.
- 3
Крок 3
Цибулю та моркву натерти на дрібній тертці.
- 4
Крок 4
Трошки обсмажуємо їх на оливковій олії.
- 5
Крок 5
Капусту дрібно нашинкувати.
- 6
Крок 6
Потім — потушити капусту до готовності.
- 7
Крок 7
Розкочуємо тісто у тонкий шар, вирізаємо з нього кружечки.
- 8
Крок 8
У центр кожного кружка кладемо овочеву начинку. Завертаємо вареники.
- 9
Крок 9
Складені вареники викласти на посипану борошном поверхню. Нехай постоять 5-10 хвилин.
- 10
Крок 10
Варимо найпростішим способом — кладемо у киплячу воду і варимо 5-7 хвилин після спливання. Подавати зі сметаною та зеленню.