Вареники з грибами
Опис
У мене як начинка — лісові заморожені гриби, але підійдуть будь-які свіжі, сушені і навіть мариновані. Подавати такі вареники можна не тільки зі сметаною, а й з майонезом, гірчицею або аджикою. Незважаючи на здавалося б простоту рецепта, виходить дуже смачно. Обов’язково пригостіть своїх рідних цим смаколиком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти зі списку. Якщо у вас гриби заморожені, попередньо дайте їм відтаяти при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте яйце, воду та сіль. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Порціями додайте борошно. Борошна може піти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
- 4
Крок 4
Готове тісто має бути пружним і еластичним, але ніжним і не липнути до рук. Зберіть його у кулю, накрийте рушником і дайте постояти 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Гриби пропустіть через м'ясорубку або зробіть пюре в блендері.
- 6
Крок 6
У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте нарізаний дрібними кубиками цибулю і смажте до м'якості.
- 7
Крок 7
Додайте подрібнені гриби, сіль і мелений перець за смаком. Перемішайте та смажте протягом 15-20 хвилин.
- 8
Крок 8
Від тіста відріжте шматок, розкачайте його у колбаску і наріжте на невеликі шматочки.
- 9
Крок 9
Обваляйте кожен шматочок з обох боків у борошні та розкачайте у формі кола. У центр покладіть начинку та сформуйте вареники будь-яким зручним для вас способом.
- 10
Крок 10
Таким чином приготуйте вареники з рештою тіста. Щоб зварити вареники, візьміть досить простору каструлю, заповніть її на 2/3 водою. Трохи підсоліть і доведіть до кипіння. Опустіть у киплячу воду вареники, ложкою або шумівкою обережно помішайте. Після того, як вони спливуть, зменшіть вогонь і варіть 3-4 хвилини.
- 11
Крок 11
Вареники з грибами готові.