Вареники по-українськи
Опис
Так, звісно, вареники готують у багатьох слов'янських країнах, але лише українські вареники в домашніх умовах виходять такими смачними — у них є щось особливе. І яка різноманітність начинок для цієї страви, перерахувати все досить важко: це і капуста, і гриби, а також ягоди, овочі, фрукти і навіть мак. У своєму рецепті приготування українських вареників я використала класичну і, на мою думку, найсмачнішу начинку — картоплю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розпочнемо з приготування тіста: для нього потрібно просіяти борошно в миску, додати сіль і нарізане на невеликі шматочки вершкове масло. Воду довести до кипіння та поступово вливати її в миску з борошном та іншими інгредієнтами.
- 2
Крок 2
Замішуємо тісто, за необхідності додаємо ще борошна, доки тісто не перестане липнути до рук. Потім викладаємо його на стіл і протягом 20 хвилин ретельно вимішуємо руками, після чого заворовтуємо у целофан і на півгодини прибираємо у холодильник. За цей час можна підготувати начинку: я зварила картоплю, розм’яла її в пюре і змішала з обсмаженим цибулею, додала сіль і мелений перець.
- 3
Крок 3
Через півгодини виймаємо тісто з холодильника і кладемо його на посипану борошном рівну поверхню. Ділимо тісто на 2-3 частини і по черзі розкочуємо їх у тонкі пластівці, вирізаємо з тіста кружечки. На кожен такий кружечок кладемо приблизно столову ложку начинки, з'єднуємо краї тіста.
- 4
Крок 4
Ліпимо вареники, поки тісто не закінчиться.
- 5
Крок 5
А потім варимо їх у підсоленій воді протягом 4-5 хвилин з того моменту, як вони спливатимуть. Подавати страву слід із зажаркою з сала та цибулі або зі сметаною. Смачного усім апетиту!