Вареники на пару
Опис
Парові вареники будуть набагато кориснішими, ніж приготовані звичайним способом. Сьогодні в мене як начинка картопля, але ви можете використовувати будь-які інші начинки. Тісто універсальне і підходить як для солодких, так і для солоних начинок. Незалежно від того, з чим ви вирішите готувати вареники, варто врахувати, що смачнішими вони будуть, якщо їх заправити при подачі. Чим саме? Залежить від обраної вами начинки та, звичайно ж, ваших смакових уподобань. Чудове різноманіття повсякденного меню для всієї родини — обов’язково візьміть цей рецепт на озброєння.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
З'єднайте воду та яйце. Додайте 1 ст. л. рослинної олії та 1 ч. л. солі. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Порціями додайте борошно. Коли тісто стане важко перемішувати ложкою, перекладіть його на стіл. Додаючи за необхідності решту борошна, замісіть пружне і еластичне тісто, яке не липне до рук.
- 4
Крок 4
Зберіть тісто в кулю, перекладіть назад у миску, накрийте рушником і дайте постояти 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Тим часом можете підготувати начинку. У мене сьогодні бюджетний, але не менш смачний варіант із картоплею. Картоплю потрібно нарізати дрібними кубиками — чим дрібніше вийде, тим краще.
- 6
Крок 6
Для сочності додайте нарізаний дрібними кубиками цибулю, сіль за смаком і улюблені спеції. У мене мелений перець, щіпка коріандру та зіри.
- 7
Крок 7
Заправте начинку рештою масла (замість масла можна пропустити через м'ясорубку шматочок сала) і добре все перемішайте.
- 8
Крок 8
Від тіста відріжте шматок і розкачайте його «ковбаскою».
- 9
Крок 9
Наріжте «ковбаску» на шматочки, розмір залежить від бажаного розміру вареників.
- 10
Крок 10
Кожен шматочок тіста обсипте з обох боків борошном і розкачайте у формі кола. У центр кожного шматочка тіста викладіть начинку. Оскільки начинка від солі в процесі виділятиме сік, її потрібно час від часу перемішувати.
- 11
Крок 11
Підніміть краї тіста з двох боків і ретельно защипіть, щоб утворився півмісяць.
- 12
Крок 12
Можна залишити вареники в такому вигляді, а можна ще раз пройтися по защипу, роблячи його ширшим і тоншим. Потім однією рукою тримайте вареник у повітрі, а іншою — лаштуйте косичку. Працюватимуть великий палець (зверху) і вказівний палець (знизу). Інша рука буде обертати вареник.
- 13
Крок 13
Таким чином сформуйте всі вареники та викладіть їх на змащену маслом решітку пароварки або мантоварки. Готуйте вареники на пару близько 45 хвилин.
- 14
Крок 14
Вареники, приготовлені на пару, готові. Обов'язково змастіть їх розтопленим вершковим маслом перед подачею.
- 15
Крок 15
Можна подавати.