Варення по-шведськи
Опис
Ідеально для заготовок на зиму. Одним із найвдаліших варіантів ягід для цього варення — полуниця. Втім, таким чином можна зробити й порічку, малину або інші ягоди за смаком. Основна особливість цього варення в тому, що його можна зберігати в холодильнику. Але про все по черзі. 1. Насамперед потрібно вимити ягоди під проточною водою і дати їм трохи обсохнути. 2. Викласти ягоди в глибоку миску і поставити на вогонь. 3. На середньому вогні довести ягоди до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Томити ягоди близько 10–15 хвилин, намагаючись їх не перемішувати (тоді варення по-шведськи в домашніх умовах матиме потрібну консистенцію). 4. Зняти варення з вогню і всипати невеликими порціями цукор. Обережно перемішати, намагаючись не пошкодити ягоди. 5. Оскільки ягоди гарячі, цукор добре розчиниться. 6. Після повного розчинення цукру можна розкладати варення по заздалегідь простерилізованих банках. Після охолодження банку можна поставити в холодильник, де зберігати варення всю зиму. 7. За бажанням рецепт приготування варення по-шведськи можна використовувати й для консервації; тоді після охолодження банки потрібно прибрати в темне й прохолодне місце. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.