Варення з яблук у духовці
Опис
Простий спосіб заготувати на запас. Представляю вашій увазі рецепт приготування варення з яблук у духовці. Пам’ятайте, що варення при охолодженні загусне. Для розливу в банки не чекайте, поки воно охолоне — одразу гаряче й розкладайте. Готове варення схоже на густий мармелад, свіже на смак із майже розвареними ледь помітними часточками та шматочками шкірки. Гарного дня. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування варення знадобиться глибока ємність.
- 2
Крок 2
Ретельно промиваємо кілограм яблук.
- 3
Крок 3
Яблука нарізаємо маленькими скибочками, серцевину з кісточками видаляємо, шкірку не знімаємо.
- 4
Крок 4
Посипте яблука цукровим піском. На 1 кг яблук потрібно приблизно 500 г цукру. Звичайно ж, якщо яблука самі по собі солодкі, цукру беремо менше.
- 5
Крок 5
Ставимо яблука в духовку, температура 250 градусів. Через 25 хвилин виймаємо і дивимось: якщо сік покрив дно форми — перемішуємо, щоб остаточно розчинити весь цукор. Повертаємо в духовку, зменшуючи температуру до 220 градусів.
- 6
Крок 6
Через 10 хвилин яблука слід знову перемішати. Не зайвим буде й спробувати — раптом цукру малувато.
- 7
Крок 7
Готовність перевіряється на ваш розсуд. Звісно ж, головне — не переварити масу. У певний момент цукор починає швидко карамелізуватися, і варення стає занадто густим. Ключовий момент — яблучна маса вкривається густою гарною піною: варення не надто густе, але й не зовсім рідке. Готове варення розкладіть по стерилізованих баночках.
- 8
Крок 8
Заготівля готова. Зберігайте в прохолодному місці.