Варення з винограду на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Коли йдеться про варення, тут кожен може обрати інгредієнти на свій смак: хтось віддає перевагу робити його з ягід, хтось — з фруктів, ну а для тих, кому цікаво, як закрити варення з винограду на зиму, я пропоную цей рецепт. Виноград чудово підходить для таких цілей, він дуже соковитий, тому й варення з нього виходить надзвичайно смачним і насиченим, з чудовим золотисто-сонячним кольором. Воно чудово зберігається протягом усієї зими, і навіть маленька баночка такого варення здатна підняти настрій у найпохмуріший день. Ну а оскільки виноградний сезон у нас попереду, я кожному раджу зробити варення з винограду на зиму в домашніх умовах — повірте, його незвичайний смак не залишить вас байдужими. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Першим ділом знімаємо ягоди з грон і ретельно миємо їх під холодною водою.
- 2
Крок 2
Тепер наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння. Коли рідина закипить, викладаємо виноград у дуршлаг і опускаємо його в кип’яток. Тримаємо пару хвилин у киплячій воді, а потім перекладаємо в каструлю з холодною водою.
- 3
Крок 3
Потім знову відкидаємо ягоди на дуршлаг і даємо стекти воді.
- 4
Крок 4
Тепер робимо сироп із води та цукру, викладаємо в нього виноград. Залишаємо його на пару годинок настоюватися, можна навіть на ніч.
- 5
Крок 5
З ранку ставимо каструлю на вогонь і доводимо масу до кипіння, варимо протягом 10 хвилин, потім знімаємо з вогню й залишаємо на 6 годин.
- 6
Крок 6
Потім ще двічі повторюємо цю процедуру: варимо 10 хвилин, знімаємо з вогню, настоюємо 6 годин. В останній прохід додаємо до варення лимонний сік і ванілін.
- 7
Крок 7
Гаряче варення розливаємо по стерилізованих банках і закриваємо кришками, перевертаємо дном догори й залишаємо остигати.
- 8
Крок 8
Як я вже казала, таке варення дуже добре зберігається і навіть при кімнатній температурі воно простоїть всю зиму.