Варення з сухофруктів та горіхів
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Цей чудовий рецепт приготування варення з сухофруктів і горіхів я знайшла зовсім випадково і, оскільки я обожнюю різні страви з додаванням кураги, інжиру, чорносливу тощо, це ласощі мені одразу сподобалося. Як виявилося, приготувати його не так уже й складно, а сухофрукти й горіхи тут можна використовувати абсолютно будь-які, до речі, деякі спеції можна виключити або замінити, адже знайти, наприклад, бад’ян доволі складно. Загалом, у такого варення смак виходить чудовий, а аромат навіть важко передати словами, тому я всім рекомендую хоч разочок приготувати варення з сухофруктів і горіхів у домашніх умовах, впевнена, що його смак приємно вас здивує. 1) Спочатку нам потрібно трохи підсмажити горіхи, тому викладаємо їх на сухий протівень і відправляємо в розігрітий до 180 градусів духовку хвилин на 15, потім виймаємо горіхи й залишаємо їх охолоджуватися. 2) За допомогою терки знімаємо цедру з апельсина й одного лимона, вичавлюємо сік з усіх цитрусових. Сухофрукти ретельно промиваємо й нарізаємо на доволі великі шматочки. Якщо сухофрукти потрапилися тверді, їх потрібно замочити на пару годинок перед приготуванням. 3) Тепер беремо каструлю й наливаємо в неї воду, сік лимонів і апельсина, додаємо цедру, корицю, кардамон і бад’ян. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо масу до кипіння. 4) У цей сироп викладаємо нарізані сухофрукти, знову доводимо його на середньому вогні до кипіння й варимо протягом 5 хвилин, потім робимо максимальний вогонь і варимо варення ще хвилин 8. 5) Потім викладаємо в каструльку обсмажені горіхи, перемішуємо все й продовжуємо варити протягом 15 хвилин, після чого вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою й залишаємо варення в такому вигляді до повного охолодження. 6) Поки все охолоджується, ми добре промиваємо банки, обливаємо їх окропом і витираємо рушником. Розкладаємо охололе варення по баночках і закриваємо їх кришками, ставимо в прохолодне темне місце на зберігання. Як бачите, рецепт приготування варення з сухофруктів і горіхів доволі простий, ви без труда з ним впораєтеся й потім зможете довгий час насолоджуватися чудовою втіхою. Зберігайте в прохолодному темному місці.