Варення з соснових шишок
Опис
Рецепт консервування без зайвих складнощів. Варення готується лише з молоденьких шишок розміром від 2 до 4 см, не більше. Збирають їх залежно від регіону з середини травня по початок червня. Потім шишки одерев’яніють і варення зварити вже буде неможливо. Шишки цілком їсти не варто: їх розрізають або розламують і виїдають солодку й смачну серединку. А сироп — чудовий засіб проти застуди: застосовують при ангіні та кашлі; дітям — по 1 ч. л на день, дорослим — по 1 ст. л на день.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте шишки, воду та цукор, гумові рукавички, інакше відмити руки від смоли буде складно. Шишки ретельно вимийте від сміттинок, хвої. Переберіть, у варення використовуються лише здорові плоди. Приблизно можу сказати, що на 1 кг молоденьких шишок йде 2,5 літра води, головне, щоб вода покривала шишки плюс 1 см.
- 2
Крок 2
2. Покладіть шишки в каструлю. Залийте водою, щоб шишки були покриті, плюс 1 см зверху. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 40 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Залиште шишки у відварі на 12 годин.
- 4
Крок 4
4. Злийте весь відвар, шишки відставте поки. Відміряйте на кожну склянку відвару 1 склянку цукру.
- 5
Крок 5
5. З’єднайте відвар і цукор. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння. Варіть сироп 1,5 години: спочатку він буде темно-янтарним, а потім набуде червонуватого відтінку.
- 6
Крок 6
6. Приблизно за 20 хвилин до кінця варіння, коли сироп майже готовий, поверніть шишки в каструлю й доваріть варення.
- 7
Крок 7
7. Розкладіть по банках і закатуйте. Зберігайте в прохолодному місці. Не обов’язково використовувати всі варені шишки — на півлітрову банку зазвичай кладуть 8–10 штук.