Варення з смородини на зиму
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Оскільки на нашій ділянці росте кілька кущів смородини, різні заготівлі з неї є невід’ємною частиною нашого життя: варенням ми ласуємо вранці та ввечері, а без компоту не обходиться жодне свято. І раз у мене є кілька простих і хороших рецептів, я вирішила поділитися ними з вами та розповісти, як закатати варення з смородини на зиму. Я не дуже люблю довгу возню на кухні, тому вирішила максимально спростити собі завдання і тепер додаю до варення пектин, що значно скорочує час його приготування та робить саме варення густішим. Воно за консистенцією виходить майже як джем, а смак у такого варення просто чудовий, це ідеальна начинка для пирогів, пиріжків і печива. Тож якщо цього року у вас буде багатий урожай ягід, обов’язково закатайте варення з смородини на зиму в домашніх умовах, воно радуватиме вас своїм чудовим смаком увесь осінньо-зимовий період. Заготівля готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перед тим як почати приготування, необхідно простерилізувати банки та кришки будь-яким зручним для вас способом. До речі, готове варення слід розкладати ще в гарячі банки.
- 2
Крок 2
Ягоди перебираємо й миемо, потім перекладаємо в глибоку каструлю й заливаємо водою. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо рідину до кипіння, варимо смородину протягом 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Як тільки ягоди стали м’якими, додаємо в каструлю пектин і продовжуємо варити все до його повного розчинення. Потім висипаємо цукор, знову доводимо рідину до кипіння й варимо варення протягом однієї хвилини. Знімаємо каструлю з вогню й прибираємо з варення піну.
- 4
Крок 4
Поки варення не охололо, розкладаємо його по стерилізованих банках так, щоб до горлечка залишався приблизно 1 см, і закатуємо їх. Потім закатані банки слід ще раз простерилізувати на водяній бані, поставити їх під ковдру до повного охолодження, а потім прибрати банки в прохолоду.