Варення з смородини асорті
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Я дуже люблю заготовки зі смородини, але довгий час робила варення окремо з червоної й окремо з чорної смородини, доки знайома не розповіла мені, як закатати варення зі смородини асорті. Я подумала, що це непогана ідея, і одразу ж взялася до приготування; як я й очікувала, варення вийшло чудове, дуже ніжне й смачне. Чорної смородини я кладу в нього вдвічі більше, ніж червоної — тоді й колір виходить інтенсивнішим, а аромат яскравішим; якщо у вас на ділянці росте ще й біла, то вона чудово доповнить такий чудовий десерт. Тож тепер я дуже рідко заготовлюю ці ягоди окремо, адже з цим простим рецептом варення зі смородини асорті ласощі виходять набагато смачнішими й ароматнішими. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Чорну смородину збираємо з гілочок, перебираємо її та ретельно промиваємо.
- 2
Крок 2
Червону смородину так само відокремлюємо від гілочок і миємо під холодною водою.
- 3
Крок 3
Викладаємо смородину в каструлю і ставимо її на повільний вогонь. Воду я не доливаю, оскільки ягода випускає досить багато соку.
- 4
Крок 4
Доводимо ягідну масу до кипіння, помішуючи її.
- 5
Крок 5
Коли ягоди лопнуть і пустять сік, можна додавати цукор, його кількість залежить від солодкості смородини. Перемішуємо все і знову доводимо масу до кипіння, варимо, помішуючи, 25-30 хвилин.
- 6
Крок 6
Гаряче варення розкладаємо по стерилізованих банках і залишаємо на 15–20 хвилин охолоджуватися. Коли на поверхні варення утворюється плівочка, закатуємо банки. Остигле варення переносимо в прохолодне темне місце для зберігання.