Варення з червоної горобини
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. 1. Візьміть найкраще горобину одразу після перших заморозків — тоді в ягодах не буде гіркоти. 2. Відділіть ягоди від гілок, вимийте й опустіть у кип’яток на 5 хвилин. Або ж покладіть ягоди на протівень і підсушіть у духовці. 3. На один кілограм горобини покладіть 1,5 кг цукру. Висипте цукор у посуд (краще взяти емальований таз), додайте 3 склянки води й доведіть до кипіння. 4. Варити потрібно до повного розчинення цукру. 5. Опустіть у масу горобину й залиште на 8 годин. 6. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин. 7. Не забувайте знімати піну. Варити так потрібно близько 5 разів, періодично доводячи до кипіння й знімаючи з вогню. 8. Після останнього варіння дайте йому постояти 12 годин, потім розлийте варення по стерилізованих банках і закатайте.