Варення з перцю
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Варення з перцю готується протягом трьох днів. Умовно весь процес можна поділити на три частини. Про це вам розповість мій рецепт варення з перцем — там я намагалася все детально описати. Варення з перцю я робила вперше за рецептом, який знайшла в інтернеті. Перший раз варила мало, як кажуть, для проби… Але експеримент виявився настільки вдалим, що незабаром будемо варити його в промислових масштабах :)) Зараз я розумію, що можна було б додати трохи більше гострого перцю, оскільки я й моя родина любимо гостру їжу. Якщо ви теж любите гостре — можете сміливо додавати більше гострого перцю, ніж зазначено в рецепті. Удачі! Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яблука очищаємо від шкірки та вирізаємо серцевину. Нарізаємо довільними шматочками.
- 3
Крок 3
Очищаємо перці від насіння та нарізаємо довільними шматочками.
- 4
Крок 4
Як нарізати перці не має жодного значення.
- 5
Крок 5
Потім перці складаємо в посуд, де будемо варити варення. Засипаємо цукром. Залишаємо настоюватися до наступного дня. На цьому перша частина приготування закінчена.
- 6
Крок 6
Наступного дня цукор мав повністю розчинитися, а перці та яблука виділити свій сік.
- 7
Крок 7
Ставимо варення на найменший вогонь і доводимо до кипіння. Після того як варення закипіло, варимо ще 45 хвилин. Якщо з’явиться піна, знімаємо її.
- 8
Крок 8
Потім каструлю з варенням знімаємо з вогню і звертаємося до допомоги блендера.
- 9
Крок 9
За допомогою блендера перетворюємо все на єдину масу.
- 10
Крок 10
Додаємо духмяний перець, кардамон, коріандр і винний оцет (важливо, щоб оцет був саме винний). Потім повертаємо все на повільний вогонь і тушкуємо ще близько 15 хвилин. Варення знімаємо з вогню, виловлюємо спеції й залишаємо до наступного дня.
- 11
Крок 11
Третя частина варіння варення з перцю починається з того, що ми стерилізуємо банки й варення доводимо до кипіння на повільному вогні й кип’ятимо близько 5 хвилин. Варення розкладаємо по стерильних банках, закупорюємо й прибираємо на зберігання. Усе!