Варення з горіхів
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Щоб приготувати варення з волоських горіхів, знадобиться чимало часу! Тому будьте готові не поспішати. Горіхи оберіть великі, цілі. А робити варення будемо так, як написано нижче. Отже, рецепт варення з волоських горіхів: 1. Наколіть горіхи з двох боків зіструганою паличкою і в утворену отвір покладіть по гвоздичці. 2. Потім покладіть їх у емальовану каструлю, залийте холодною водою і забудьте про них на 10 діб. Тобто зовсім не забувайте, міняйте воду раз на три доби. 3. Вимочені горіхи проваріть протягом 15 хвилин, злийте, залийте холодною водою і настоюйте добу. Тепер уже доведеться поміняти воду 2–3 рази. 4. Після минулої доби відкиньте горіхи на дуршлаг, нехай обсохнуть. 5. А тим часом зваріть цукровий сироп із води та цукру, дайте йому охолонути приблизно до 50 градусів і зануріть у нього горіхи. Сюди ж додайте ванілін і корицю. Залишаємо на добу. 6. Через добу горіхи треба вийняти з сиропу й варити його до загустіння. Так само провести ще дві варки. 7. Коли цукровий сироп буде схожий на желе, опустіть у нього горіхи, проваріть протягом 10 хвилин і нарешті викладіть у чисті підігріті банки, закрутіть і охолодьте при кімнатній температурі. Смачного! Подавайте до столу або зберігайте в коморі.