Варення з меленої смородини
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Важко знайти ягоду, яка більше підходила б для приготування різних заготовок, ніж чорна смородина, адже вона дуже смачна, з насиченим кольором і неповторним ароматом. І сьогодні я хочу поділитися з вами своїм способом її обробки та зберігання й розповісти, як закатати варення з меленої смородини. Справді в тому, що багато господинь варять ягоди цілими, але особисто я віддаю перевагу більшій їх частині перемолоти, щоб готовий продукт вийшов густим і однорідним за консистенцією. Я вже давно готую варення саме таким чином, і мої домашні завжди приходять у повний захват від нього — така смаколика розходиться дуже швидко, тому влітку я намагаюся зробити його якомога більше. Ну й, звісно ж, рекомендую й вам приготувати варення з меленої смородини в домашніх умовах — упевнена, що ви оціните по достоїнству його чудовий смак. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все перебираємо ягоди від сміття й викидаємо зіпсовані, цілі добре мийімо й відкидаємо на друшлаг.
- 2
Крок 2
Тепер 1/4 частину смородини перекладаємо на окрему тарілку, а решту ягід подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом.
- 3
Крок 3
Викладаємо подрібнену смородину в кастрюлю, додаємо до неї цілі ягоди, цукор, воду та ванільний цукор. Ретельно все перемішуємо і ставимо масу на середній вогонь, доводимо до кипіння.
- 4
Крок 4
Коли варення закипить, зменшуємо вогонь, знімаємо піну і варимо його до потрібної густини. Оскільки в смородині міститься пектин, варення загустіє доволі швидко.
- 5
Крок 5
Потім розливаємо гаряче варення по заздалегідь стерилізованих баночках і щільно закриваємо їх кришками. Перевертаємо банки дном догори й залишаємо так до повного охолодження. Варення готове!