Варення з малини без закатування
Опис
Рецепт консервування без зайвих складнощів. Розрахунок інгредієнтів на масу 500 грам. Багато хто не промиває ягоди перед заготівлею, але все ж таки краще замочити малину у воді, змиваючи пил, бруд, різних комах. Не забудьте потім промокнути їх паперовими серветками, видаляючи зайву вологу. Щоб варення довго зберігалося, обов’язково зверху до кришки всипайте цукровий пісок, створюючи «пробку». Він вбере в себе вологу, і варення не зіпсується. Зберігати заготовку потрібно лише в холоді. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Придбайте не надто соковиту малину, велику, яка добре тримає свою форму.
- 2
Крок 2
Пересипте ягоди в глибоку ємність: миску або салатник. Залийте холодною водою та залиште на 5–10 хвилин, щоб видалити комах. Злийте рідину; ягоди можна відкинути на дуршлаг.
- 3
Крок 3
Застеліть тарілку або блюдо паперовими серветками й висипте туди малину, акуратно промокніть серветками, намагаючись не розчавити.
- 4
Крок 4
Потім пересуньте ягоди в чашу подрібнювача, але саме не блендера. Блендер подрібнює й кісточки, а у варенні вони мають залишитися цілими. Можна роздавити за допомогою вилки, але на це піде більше часу. Пюруйте малинову масу протягом 3–4 хвилин, щоб усі ягоди роздавилися, а кісточки — ні.
- 5
Крок 5
Насипте в ємність цукровий пісок, залишаючи приблизно 4–5 ст.л. для створення цукрової «кришечки» в банках на заготовках. Ще раз усе ретельно перемішайте протягом 2–3 хвилин.
- 6
Крок 6
Отриману ароматну масу перелийте в миску й за допомогою силіконової лопатки зіскребіть смачні потічки з боків чаші, не залишаючи нічого.
- 7
Крок 7
У чисті сухі банки викладіть малинову масу так, щоб не заповнювати зверху 1 см до країв ємностей.
- 8
Крок 8
Всипте сахар, що залишився, в ємності, створюючи «заслін» від вологи. Злегка утрамбуйте та закрутіть кришки на банках по різьбі або використовуйте капронові кришки. Закатування за допомогою ключа для консервації не потрібне.
- 9
Крок 9
Зберігайте заготовку малинового варення на холоді: у холодильнику, погребі, підвалі. Витягуйте за потреби, додаючи в чай, подаючи зі солодкою випічкою. Смачного вам апетиту!