Варення з лимонів зі шкіркою
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Усі знають, що лимони — хороший засіб від застуди, особливо якщо додати до них трохи меду, але не всім відомо, що з цих цитрусових можна приготувати чудову ласощ. Але ми це виправимо, адже зараз я розповім вам, як закатати варення з лимонів із шкіркою. Таке варення виходить неймовірно смачним, зовсім без гіркоти, а колір у нього золотисто-сонячний, тож воно навіть своїм виглядом здатне підняти настрій будь-кому. Таку ароматну ласощ люблять абсолютно всі, дорослі й діти, тож якщо ви приготуєте варення з лимонів із шкіркою в домашніх умовах, уся ваша родина зможе смакувати ним восени й узимку. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перший етап приготування найдовший: нам потрібно промити лимони й нарізати кожен на 4 частини. Потім наливаємо у глибоку миску воду, додаємо до неї сіль і викладаємо нарізані лимони. У воді їх потрібно тримати троє доб і щодня міняти воду, але сіль до неї більше не сипати. Усі ці складності потрібні для того, щоб позбутися гіркоти в майбутньому варенні.
- 2
Крок 2
На четвертий день ми зрізаємо з лимонів шкірку і викладаємо її в каструльку, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Щойно рідина закипить, знімаємо каструльку з вогню, зливаємо воду і заливаємо свіжою, знову доводимо до кипіння, зливаємо і заливаємо свіжою. Усього цю процедуру необхідно провести три рази.
- 3
Крок 3
Після третього разу зливаємо воду та подрібнюємо шкірку за допомогою блендера.
- 4
Крок 4
З шкіркою розібралися, тепер потрібно очистити часточки лимона від перегородок і білих волокон і нарізати їх дрібно.
- 5
Крок 5
Змішуємо подрібнену шкірку та м’якоть лимона, зважуємо їх і перекладаємо в каструлю, цукру насипаємо рівно стільки, скільки за вагою вийшло лимонної суміші (у моєму випадку 700 грам).
- 6
Крок 6
Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо варення протягом 30–40 хвилин після закипання; як тільки воно загустіє, його можна знімати з вогню.
- 7
Крок 7
Гаряче варення розкладаємо по стерилізованих баночках і закриваємо кришками, залишаємо під ковдрою до повного охолодження, а потім переносимо в прохолодне місце. Варення виходить дуже смачне і зберігається доволі довго. Смачного вам апетиту!