Варення з лимонів без шкірки
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Я дуже люблю лимони й додаю їх практично до всіх страв, але коли вперше приготувала з них варення, його смак мене розчарував: воно вийшло трохи гіркуватим, я їла його без особливого задоволення, а діти й зовсім відмовилися його пробувати. Як з’ясувалося пізніше, гіркота з’явилася через шкірку, тому я розпитала знайомих і дізналася, як закатувати варення з лимонів без шкірки. Рецепт дуже простий, приготування не займає багато часу, а результат настільки чудовий, що словами не передати — краще одразу спробувати. Це найніжніше варення з м’яким лимонним смаком; уся сім’я їсть його із задоволенням і просить добавки. Тому всім любителям цитрусових і заготовок із них я дуже рекомендую цей простий рецепт варення з лимонів без шкірки. 1) Спочатку лимони потрібно ретельно помити й акуратно зрізати з них шкірку за допомогою овочечистки або дрібної терки. Очищені лимони викладаємо в миску й заливаємо водою, залишаємо на 15 хвилин. Потім воду зливаємо й нарізаємо лимони тонкими скибочками. 2) Далі приготуємо цукровий сироп. Для цього висипаємо цукор у каструлю, додаємо воду, ставимо каструлю на вогонь і нагріваємо масу до повного розчинення кристалів цукру. 3) У киплячий сироп викладаємо лимони й варимо їх 10 хвилин після закипання, вимикаємо вогонь. Залишаємо варення охолоджуватися, а через 6–8 годин знову ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин. 4) Тепер можемо розлити готове варення по стерилізованих банках і закатати їх. Залишаємо банки під ковдрою догори дном на добу, потім переносимо в прохолодне місце. Як бачите, закатувати варення з лимонів без шкірки не так уже й складно, тому обов’язково спробуйте приготувати його найближчим часом — ви не пошкодуєте про витрачений час. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.