Варення з червоної смородини (желе)
Опис
Рецепт консервації без зайвих складностей. Якщо ви ще не знаєте, зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Смородину потрібно брати добре дозрілу, щоб ягоди були солодкими та соковитими.
- 2
Крок 2
2. Промийте ягоди як слід під проточною водою. За можливості видаліть гілочки. Викладіть смородину в каструлю й залийте водою так, щоб вона (вода) покрила ягодки.
- 3
Крок 3
3. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Після цього зменште газ, а ягоди залиште томитися, доки вони не стануть м’якшими.
- 4
Крок 4
4. Після цього потрібно протерти ягоди — це головний секрет, як зробити варення з червоної смородини. Кісточки, шкірки та гілочки (якщо такі залишаться) видаляються.
- 5
Крок 5
5. Тепер можна додати цукор і пектин. Поставте каструлю на вогонь, доведіть масу до кипіння. У процесі з’являтиметься пінка, яку потрібно знімати. Зменшіть вогонь, проваріть варення з червоної смородини до бажаної консистенції.
- 6
Крок 6
6. Паралельно вимийте та простерилізуйте банки.
- 7
Крок 7
7. Гарячим розлийте варення по банках, закрийте (закрутіть) кришками, переверніть догори дном і залиште до повного остигання. Зверху можна накрити рушником. Банки зберігайте в темному прохолодному місці або в холодильнику.