Варення з червоної смородини без закрутки
Опис
Простий спосіб заготовити напрок. Зберігати таке варення можна в холодильнику й використовувати як у якості добавки до випічки та десертів, так і просто як корисну ласощі. Кількість цукру, зазначена в рецепті, умовна — вона може варіюватися залежно від кислотності ягід. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ягоди краще брати добре дозрілі — тоді вони будуть і солодші, і соковитіші. Якщо ягоди дають мало соку, можна додати трохи води (однак це на крайній випадок).
- 2
Крок 2
2. Смородину потрібно викласти в глибоку мисочку й залити водою. Поступово відділяти гілочки, викладаючи ягідки в дуршлаг, щоб прибрати зайву воду.
- 3
Крок 3
3. Потім викладіть їх у каструлю і поставте на вогонь. Найкраще довести ягоди до кипіння на повільному вогні, щоб вони поступово нагрівалися й віддавали сік.
- 4
Крок 4
4. Потім додайте цукор. Краще робити це в 3–4 прийоми, даючи йому поступово розчинятися. Каструлю можна поставити на розсічувач, щоб варення не пригоріло. Після останнього додавання цукру доведіть до кипіння й зніміть з вогню. Охолоджуйте приблизно пару годин і знову ставте на вогонь. Краще повторити цей процес 3–4 рази.
- 5
Крок 5
5. Коли варення досягне бажаної консистенції, його потрібно розлити по заздалегідь стерилізованих банках і накрити капроновими кришками. Після охолодження зберігайте варення в холодильнику.