Варення з кабачків на зиму
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Щоб приготувати варення з кабачків на зиму, дотримуємося рецепту: 1. По-перше, кабачки потрібно добре помити в холодній воді. 2. Після цього очищаємо їх від шкірки та нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми. 3. У миску з кабачками насипаємо весь цукор. Перемішуємо. Тепер треба дати кабачкам настоятися і пустити сік. Насправді кабачки можна залишати хоч на годину, хоч на 12 годин. Але щоб вони пустили більше соку і варення вийшло смачнішим (нам же нікуди поспішати), залишимо їх настоюватися на 10-12 годин. 4. Коли кабачки настоялися, варимо їх у каструлі на середньому вогні. Зменшити вогонь до повільного і варити протягом 10-15 хвилин. 5. Поки вариться сироп з кабачків, очистимо від шкірки лимон, викинемо кісточки і наріжемо його на дрібні шматочки. 6. Шматочки лимона додаємо в каструлю з сиропом і варимо ще 10 хвилин. 7. Варення готове, залишилося лише розфасувати його по баночках і стерилізувати їх. Коли варення охолоне, прибираємо його в прохолодне місце, де воно зберігатиметься до зими. Банки зберігаються до року в прохолоді.