Варення з імбиру
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Щоб приготувати варення з імбиру, потрібно небагато — безпосередньо імбир і ще декілька доступних і недорогих інгредієнтів. Власне, і сам імбир зараз коштує недорого (у нашому місті кілограм імбиру коштує менше 100 рублів), тож — цілком бюджетна справа. Не скажу, що це щось прямо делікатес, але одну-дві баночки можна приготувати. Виходить варення з дуже гострим, насиченим смаком, яке дуже добре подавати не до солодких страв, а навпаки — як приправу до м’яса, наприклад. Якщо ви, звісно, вважаєте прийнятними подібні поєднання. Ну, а про користь такого варення я просто промовчу, оскільки користь трохи більше ніж очевидна :) Отже, рецепт варення з імбиру: 1. Очистити корінь імбиру та нарізати тонкими кружечками. 2. Залити водою імбир, вимочувати три дні, три рази на день змінюючи воду. 3. З води та цукру зварити густий сироп, покласти в нього шматочки вимоченого імбиру. Варити на слабкому вогні 5 хвилин. 4. Охолодити, настояти 2 години і знову проварити 5 хвилин. 5. Повторити процедуру ще раз, додавши мед і пектин. 6. Готове варення з імбиру охолодити, розкласти по баночках і зберігати в холодильнику. Я рекомендую готове варення подрібнити блендером, щоб отримати однорідну масу. Дуже добре варити сироп на апельсиновому соку. Сподіваюся, ви все-таки наважитеся приготувати варення з імбиру — і у вас під рукою буде справжня вітамінна бомба! ;) Успіхів і здоров’я! ;)