Варення з ялинових шишок
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Приблизний вихід варення з ялинових шишок — 3 літри (з одного кілограма шишок). Якщо хочете, щоб пагони вийшли цілими — варіть його в кілька заходів (до кипіння і знімати з вогню) 2–3 дні. Зберігати варення бажано в холодильнику під нейлоновими кришками. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Після збору шишок їх потрібно ретельно обробити. Для цього замочіть пагони на одну годину, після чого злийте воду, залийте нову й поставте на вогонь. Тепер шишки потрібно проварити на слабкому вогні близько 4 годин. Після цього залиште шишки охолоджуватися. Найкраще це зробити в холодному місці (наприклад, у підвалі). Я зазвичай залишаю в льоху шишки на 10 годин.
- 2
Крок 2
2. Злийте розсіл і дайте стекти зайвій рідині (відкиньте шишки на дуршлаг і нехай розсіл зливається в ємність).
- 3
Крок 3
3. Тепер кількість розсолу потрібно виміряти в літрах. На 1 літр розсолу потрібно додати 1 кг цукру.
- 4
Крок 4
4. Тепер заливаємо в ємність отриману масу й додаємо шишки. Варимо до загустіння, після чого можна розливати по банках.
- 5
Крок 5
5. Банки можна закатувати, а можна закривати капроновими кришками. Таке варення з їлових шишок зберігається в холодному місці.