Варення з чорноплідки
Опис
Варення з чорноплідки — вишукана зимова заготовка, що поєднує в собі насичений ягідний аромат і легку кислинку. У процесі приготування ягоди бланшуються, потім варяться в цукровому сиропі, а на фінальній стадії додаються шматочки яблук і лимонний сік — що надає варенню свіжості та балансу смаків. Це варення чудово підійде до чаю, як начинка для випічки або десертів
Інструкція
- 1
Крок 1
Зберіть усі інгредієнти за вказаним вище списком.
- 2
Крок 2
Ягоди чорноплодної горобини відділіть від гілочок і промийте в прохолодній воді.
- 3
Крок 3
Ягоди викладіть у просторну миску й залийте гарячим кип’ятком, залиште так на 4–5 хвилин, після чого злийте воду.
- 4
Крок 4
У каструлю налийте воду та додайте 500 грамів цукру. Варіть сироп на середньому вогні до повного розчинення цукру.
- 5
Крок 5
Викладіть ягоди в киплячий сироп і варіть 5 хвилин. Після цього зніміть каструлю з ягодами з плити, накрийте кришкою й залиште на ніч на спокої.
- 6
Крок 6
На ранок поставте каструлю з ягодами знову на плиту й доведіть до кипіння, додайте решту цукру, лимонний сік.
- 7
Крок 7
З яблук зніміть шкірку та наріжте м’якоть маленькими кубиками.
- 8
Крок 8
Додайте яблука в каструлю до ягід.
- 9
Крок 9
Варіть на помірному вогні усе разом 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, повністю охолодіть і знову поставте на плиту, варіть вже 5-8 хвилин з моменту закипання.
- 10
Крок 10
Банки та кришки для консервації заздалегідь простерилізуйте зручним способом. Розкладіть гаряче варення по стерилізованих баночках.
- 11
Крок 11
Герметично закупоріть їх кришками та переверніть догори дном. Загорніть банки товстою ковдрою для повільного охолодження й залиште на ніч.
- 12
Крок 12
Вранці можна відправляти варення в баночках на довге зберігання в комору.
- 13
Крок 13
Смачних вам домашніх консервацій!