Варення з аличі на зиму
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Алича росте майже скрізь, ці плодові дерева не потребують особливого догляду і майже завжди дають дуже багатий врожай. Сезон дозрівання аличи починається наприкінці червня — на початку липня, тому її плоди одні з перших у достатку з’являються на ринках, а отже, і на наших кухнях. А от приготувати правильне варення з аличи на зиму в домашніх умовах — не така вже й легка справа, адже щоб воно вийшло смачним, а сама алича не розварилася й не перетворилася на кашу, доведеться витратити кілька годин часу. Проте якщо ви не полінуєтеся й усе ж вирішите приготувати таке варення, то ваші зусилля будуть щедро винагороджені, впевнена, уся ваша родина належним чином оцінить чудовий смак цієї смаколики. А я допоможу вам впоратися з цим завданням і розповім, як закрити варення з аличи на зиму. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку миємо аличу, розрізаємо її навпіл і видаляємо з кожного плоду кісточку, викладаємо аличу в таз. Тепер приготуємо цукровий сироп: для цього висипаємо 4 кг цукру в каструлю й вливаємо в неї склянку води. Ставимо цю масу на вогонь і нагріваємо її, помішуючи, до розчинення цукру. Потім висипаємо решту цукру й додаємо ще склянку води, продовжуємо нагрівати масу, доки не вийде досить густий непрозорий цукровий сироп. Заливаємо аличу гарячим сиропом і залишаємо її на ніч.
- 2
Крок 2
Коли вранці ми подивимося на вміст тазика, то побачимо, що на аличі утворилася тверда цукрова шапка — так і має бути.
- 3
Крок 3
Обережно видаляємо її та перекладаємо в каструлю або глибоку миску. Тепер накриваємо таз із ягодами іншим тазом і зливаємо в миску з цукровою шапкою сік, що утворився від аличі. Ставимо миску на вогонь і ще раз кип’ятимо сироп.
- 4
Крок 4
Знову заливаємо аличу гарячим сиропом і залишаємо плоди настоюватися на кілька годин. Потім повторюємо цю процедуру ще 3–4 рази.
- 5
Крок 5
Коли ми востаннє залиємо ягоди сиропом, ставимо каструлю з ними на вогонь, доводимо масу до кипіння і варимо аличу 1–2 хвилини.
- 6
Крок 6
Тепер варення готове, нам залишається лише розкласти його по стерилізованих баночках і закатати. Коли взимку ви відкриєте варення і спробуєте його, то зрозумієте, що не даремно витратили стільки часу на його приготування.