Варення з айви в сиропі
Опис
Спіла ароматна груша може й не вразити вас своїм смаком у свіжому вигляді, зате варення з неї виходить чудове, мабуть, найсмачніше з усіх, які я коли-небудь пробувала. Ну а для тих, хто ще не мав щастя поласувати цим смачним десертом, я з задоволенням розповім, як закатати варення з груші у сиропі. Сама технологія його приготування дуже проста, але все ж вам доведеться витратити на цю справу кілька годин часу, адже варення потребує 5-годинної витримки між варінням. Але це якраз той випадок, коли витрачені вами сили та час з величезним прибутком компенсуються кінцевим результатом — чудовим ласощами, приготованими своїми руками. Такого ласощі ви точно не купите в магазині, зате приготувати варення з груші у сиропі вдома під силу кожному.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для цього варення потрібно вибирати дуже стиглі плоди без тріщин та інших дефектів. Отже, промиваємо айву під водою, розрізаємо її навпіл і видаляємо серцевину.
- 2
Крок 2
Знімаємо з айви шкіру і викладаємо її в каструлю, м'якоть нарізаємо невеликими шматочками. Тепер заливаємо шкіру водою (1800 мл + 1 склянка) і ставимо каструлю на вогонь, варимо все протягом 3-5 хвилин після закипання.
- 3
Крок 3
Тепер акуратно виймаємо шкірку за допомогою шумівки, а в відвар від неї додаємо цукор. Перемішуємо все та ставимо каструлю на плиту, нагріваємо масу на повільному вогні до повного розчинення цукру, варимо сироп 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
У киплячий сироп викладаємо шматочки айви і доводимо масу до кипіння, варимо кілька хвилин і вимикаємо вогонь, залишаємо настоятися на 5 годин. Після закінчення часу знову ставимо варення на плиту і варимо протягом 5 хвилин, знову настояємо його 5 годин, потім останній раз варимо 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Після третього разу варення має стати досить густим, тому ми розливаємо його по стерилізованих банках і закатуємо їх. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо теплим ковдром і залишаємо на добу охолоджуватися.