Варення з айви
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Айва — дуже кисла, тому цукру беремо більше, хоча це кожен вирішує для себе сам. Якщо любите більше кислинки, то цукру буде достатньо й кілограма. Робимо варення з айви таким чином. 1. Айву помийте, очистіть від шкірки та насіннєвої камери. Насіння не викидуйте, а зваріть приблизно у двох склянках води (покип’ятіть протягом 10 хвилин). 2. Айву нарізаємо на часточки. 3. З цукру та однієї склянки відвару від насіння варимо сироп. Готовий сироп посвітлішає. 4. У сироп додаємо часточки айви, доводимо до кипіння, потім настоюємо протягом восьми годин. Після того, як минуло вісім годин, процедуру з кипінням повторюємо, але тепер уже варимо сироп з айвою протягом п’яти хвилин. І знову залишаємо в спокої на 12 годин. Потім знову кип’ятимо. Наша мета — прозорі часточки айви. Тому повторюємо цю операцію стільки разів, скільки треба. 5. Готове гаряче варення розливаємо по простерилізованих банках і стерилізуємо вже з варенням. Закриваємо, як зазвичай. Зберігайте в прохолодному темному місці.