Сварене свинина зі спеціями
Опис
Для такого страви краще брати м'ясо з прошарками жиру, тоді готове страва буде соковитішою всередині, але підійде й постне м'ясо. Крім свинини можна використовувати яловичину, баранину або звичайну курятину. М'ясо чудово поєднується з гарніром із картоплі, сирих або смажених овочів. Його можна подавати навіть на святковий стіл.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У форму з щільно закривною кришкою наливаю близько літра води, додаю столову ложку солі та перемішую. М'ясо промиваю і опускаю у сольовий розчин, накриваю кришкою та ставлю в холодильник на 1 день.
- 2
Крок 2
2. На велику тарілку насипаю всі спеції, включаючи сіль, перемішую їх.
- 3
Крок 3
3. Виймаю свинину з розчину, обтираю її паперовими рушниками та з усіх боків обсмоктую спеціями.
- 4
Крок 4
4. Перекладаю свинину у форму без розчину солі та залишаю при кімнатній температурі на 2-3 години.
- 5
Крок 5
5. Мариноване м'ясо перекладаю в пакет для запікання і видаляю повітря, потім обгортаю ще двома пакетами.
- 6
Крок 6
6. Перекладаю м'ясо в пакеті в каструлю і заливаю його водою.
- 7
Крок 7
7. Притискую м'ясо тарілкою, щоб воно повністю перебувало у воді, і ставлю на вогонь. Доводжу воду до кипіння та зменшую вогонь до мінімуму, варю 1,5-2 години.
- 8
Крок 8
8. Готове м'ясо дістаю з каструлі та перекладаю в миску, акуратно виймаю його з пакетів. Подаю порціями гарячим або холодним.