Варена ковбаса в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування вареної ковбаси в домашніх умовах має кілька різних варіантів. У цьому випадку основою служить куряче філе, а отже — ковбаска буде курячою. За бажанням можна взяти будь-яке інше м'ясо, а також різні спеції та приправи на смак. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Куряче філе потрібно помити, обсушити та подрібнити на м’ясорубці.
- 2
Крок 2
2. Половину свинини також подрібнити на м’ясорубці та додати до курки. Рецепт приготування вареної ковбаси в домашніх умовах передбачає, що друга частина свинини залишиться невеликими шматочками, щоб надала особливу пікантність. За бажанням у фарш можна подрібнити всю свинину цілком. Відділити білки від жовтків і додати у фарш.
- 3
Крок 3
3. Посолити та поперчити на смак. Висипати манну крупу.
- 4
Крок 4
4. Додати паприку та за бажанням щепотку гострого перцю чилі.
- 5
Крок 5
5. Додати до фаршу сметану. За бажанням, звісно, можна використовувати й майонез, однак сметана краще підійде.
- 6
Крок 6
6. Тепер за допомогою блендера потрібно перетворити фарш на однорідну масу. Фарш має бути без грудок, а спеції — рівномірно розподілитися.
- 7
Крок 7
7. Другу половину свинини подрібнити кількома рухами блендера або нарізати ножем дрібними шматочками. Додати до фаршу й обережно перемішати.
- 8
Крок 8
8. Ось такий фарш має вийти після всіх маніпуляцій. Як зробити варену ковбасу в домашніх умовах ще цікавішою? Можна додати різні спеції, прянощі та сушені трави для аромату та смаку.
- 9
Крок 9
9. Тепер можна формувати ковбаски. Як оболонку можна використати звичайний целлофановий пакет, однак краще взяти пергамент або пакет для випікання. Викласти частину фаршу посередині.
- 10
Крок 10
10. Щільно загорнути, зав’язавши по краях так, щоб фарш не витікав у процесі приготування.
- 11
Крок 11
11. Далі є два варіанти приготування ковбаси. Один — це покласти її в кастрюлю у воду і варити близько 1,5–2 годин на повільному вогні.
- 12
Крок 12
12. Другий — це покласти ковбасу на протівень або у форму для випічки, попередньо наливши на дно води. Накрити кришкою або фольгою та поставити в духовку на 2 години. Через 1 годину фольгу (кришку) можна зняти й запікати до готовності.