Варена ковбаса своїми руками
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Цього разу я вирішила зробити домашню ковбасу. Хочу з вами поділитися тим, Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо промийте і, видаливши прожилки, наріжте невеликими шматочками. Пропустіть його через дрібну м'ясорубку.
- 2
Крок 2
Білок відділіть від жовтка. Збийте білок у піну.
- 3
Крок 3
Змішайте інгредієнти в однорідний фарш. З’єднайте м’ясо, сухе молоко, мускатний горіх, сіль, цукор і білок. Починайте мішати, додаючи крижану воду.
- 4
Крок 4
Добре перемішайте фарш. Залиште його в холодильниці на 12 годин.
- 5
Крок 5
Після цього начиніть оболонку фаршем, формуючи таким чином ковбаски. Робіть це зручним для вас способом, наприклад — за допомогою м’ясорубки. Кінці ковбасок зав’яжіть.
- 6
Крок 6
Доведіть воду до кипіння в каструлі з лавровим листом. Після цього покладіть у неї ковбасу. Зробіть так, щоб вона повністю була у воді. Варіть протягом 1,5 години на найповільнішому вогні.
- 7
Крок 7
Ковбасу повністю охолодіть і зберігайте в холодильнику. Приємної дегустації!