Ванільний хліб
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей ванільний хліб слід залишити для особливих випадків. За рецептом вийде 1 буханка хліба розміром 22 см
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати тісто. У мисці з пліткою для тіста змішати 3 1/2 склянки борошна, цукор, дріжджі та сіль. У невеликій мисці змішати нарізане шматочками вершкове масло та гарячу воду. Перемішувати, доки масло повністю не розтане, потім додати молоко. Взбити з яйцями та додати ванільний екстракт. Додати борошняну суміш до яєчної суміші та вимішувати міксером на низькій швидкості. Збільшити швидкість і продовжувати перемішувати до однорідної консистенції. Після того, як тісто стане однорідним, збільшити швидкість і вимішувати 10 хвилин, доки тісто не стане гладким і пружним. Якщо після 5 хвилин тісто все ще дуже липке, додати додаткову кількість борошна, доки тісто не стане менш липким.
- 2
Крок 2
2. Змастити миску маслом і покласти туди тісто. Накрити плівкою і дати тісту піднятися вдвічі протягом 1,5–2 годин. Після того, як тісто збільшиться вдвічі, вибейте його об робочу поверхню і дайте постояти 10 хвилин. У цей момент ви можете накрити тісто кришкою і охолодити вночі.
- 3
Крок 3
3. Викласти тісто на робочу поверхню і розкачати у прямокутник розміром 30×45 см. Змазати тісто молоком, залишивши краї по зовнішньому краю 2,5 см. Посипати тісто ванільним цукром.
- 4
Крок 4
4. Згорнути хліб рулетом і викласти у форму для хліба швом униз. Накрити чистим сухим рушником і дати збільшитися в об'ємі вдвічі протягом 1–1 1/2 години.
- 5
Крок 5
5. Розігріти духовку до 175 градусів. Випікати хліб протягом 30-40 хвилин. Дати повністю охолонути перед подачею.