Ванільний десерт
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ванільним десертом може бути і мус, і желе, але, на мою думку, морозиво — найкращий варіант. Для приготування ванільного десерту знадобляться вершки високої жирності. До речі, їх можна замінити збитими вершками — вони теж підійдуть. Також запасіться 6 жовтками, стручком ванілі та екстрактом (якщо хочете більш насиченого аромату ванілі). В якості начинки підійдуть будь-які ягоди на ваш смак. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку збийте яєчні жовтки, відставте їх у сторону.
- 2
Крок 2
Молоко вилийте в каструлю, додайте щіпку солі та 0,75 склянки цукру, нагрівайте на середньому вогні, але молоко не повинно закипати.
- 3
Крок 3
Перемішуйте молоко, щоб цукор розчинився, потім додайте його до жовтків, вливаючи тонким струмком і продовжуючи помішувати.
- 4
Крок 4
Поверніть молочно-яєчну суміш на вогонь і, продовжуючи помішувати, готуйте на невеликому вогні, поки суміш не загустіє.
- 5
Крок 5
У глибоку миску викладіть вершки та додайте до них яєчно-молочну густу суміш, протираючи її крізь сито.
- 6
Крок 6
Стручок ванілі очистіть, подрібніть насіння, додайте його до маси разом з екстрактом і перемішайте. Поставте в холодильник і дайте повністю охолонути.
- 7
Крок 7
Поки ванільна маса остигає, займіться ягодами. Викладіть чорнику в каструлю, налийте портвейн і додайте чверть склянки цукру. Готуйте на невеликому вогні, доки майже все вино не випариться. Стежте, щоб усі ягоди були в цукрі і не пригоряли.
- 8
Крок 8
Потім додайте цедру половинки лимона та готуйте ще кілька хвилин. Потім дайте ягідній начинці охолонути.
- 9
Крок 9
Візьміть контейнер для морозива (підійде звичайний пластиковий стаканчик) і шарами викладіть ванільну масу, охолоджену в холодильнику, а також ягідну.
- 10
Крок 10
І так до кінця. Відправте в морозильну камеру для заморожування, якщо хочете подати десерт як морозиво. Або можете подати одразу охолодженим, але не замороженим.
- 11
Крок 11
Найбільше мені подобається готовий ванільний десерт у замороженому вигляді, його можна подавати зі свіжими ягодами або шоколадом.