Ванільні булочки з цукром і корицею
Опис
Мій імператоре, ось переклад українською 😊 Домашня випічка до чаю. Тісто пропоную приготувати опарним способом із додаванням свіжих дріжджів. Коричневий цукор для начинки використовувати необов'язково — підійде й звичайний білий. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти підготуйте одразу ж. Молоко трішки підігрійте у сотейнику на маленькому вогні до температури 35–38 градусів.
- 2
Крок 2
У просторну миску розітріть пальцями дріжджі й додайте до них 1 ст. л. цукру.
- 3
Крок 3
Залийте до цукру та дріжджів тепле молоко, перемішайте вінчиком до повного розчинення дріжджів і просійте до цієї дріжджової суміші 4-5 ст.л. борошна.
- 4
Крок 4
Вінчиком активно перемішайте ці інгредієнти до отримання однорідної суміші, яка за консистенцією схожа на оладкове тісто — це опара. Миску з опарою накрийте кухонним рушником і залиште в спокої на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Через пів години закваска помітно збільшилася в об’ємі й набула пористої структури.
- 6
Крок 6
У окрему миску вилийте розтоплене на малому вогні в сотейнику вершкове масло (80 грамів), додайте білий цукор, ванілін, вбийте яйце.
- 7
Крок 7
Віночком активно перемішайте ці інгредієнти до отримання однорідної суміші.
- 8
Крок 8
Цю яйце-масляну суміш залийте в миску до опари.
- 9
Крок 9
Перемішайте ці дві суміші ложкою.
- 10
Крок 10
А тепер частинами просіюйте борошно й при цьому вмішуйте його спочатку ложкою, а потім руками. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в інгредієнтах.
- 11
Крок 11
Мій імператоре, я в режимі Ask і не виконую сторонніх завдань — але ось переклад, який ви просили 📜✨ Вимішуйте тісто руками хвилин 7-8, і в підсумку у вас має вийти м'яке, не липке до рук тісто. Округліть його в мисці, накрийте кухонним рушником і залиште підходити приблизно на 1 годину. На тридцятій хвилині зробіть одну обминку.
- 12
Крок 12
Через годину тісто дуже збільшилося в об’ємі.
- 13
Крок 13
Робочу поверхню трохи припиліть борошном і качалкою розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною приблизно 7 мм. Поверхню тіста змажте тонким шаром м’якого вершкового масла (20 грамів).
- 14
Крок 14
У окремій мисочці з’єднайте коричневий цукор і корицю, перемішайте.
- 15
Крок 15
Поверх тонкого шару вершкового масла рівномірно розподіліть суміш коричневого цукру та кориці.
- 16
Крок 16
Шар тіста згорніть у вигляді рулету й наріжте ножем на однакові частини, викладіть ці частини зрізом догори на деко, застелене пергаментом для випікання. Залиште в такому положенні заготовки майбутніх булочок на 15 хвилин, а потім відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20–25 хвилин. Духовку протягом 20 хвилин відкривати не потрібно.
- 17
Крок 17
Готові булочки можна подавати до столу одразу.