Сліпець у духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вальдшнеп — дуже ніжна і дрібна пташка, зате м'ясо у нього просто пальці оближеш! Якщо вам пощастило підстрелити кількох вальдшнепів на полюванні, пропоную запекти їх у духовці. Для приготування соусу знадобиться червоне сухе (або напівсухе) вино та яблучно-калинарне варення. Якщо такого не знайдете, підійде звичайне яблучне, тільки не беріть надто солодке. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фазана спочатку потрібно підготувати. Виплесніть у нього пір'я. Відріжте голову та лапки. Нам знадобиться лише тушка фазана. Потім птаха вичистіть, зручно робити це невеликою виделкою, інакше можна розчавити кістки і пошкодити тушку (цей птах дуже крихкий). Потім тушку промийте і обсушіть паперовими рушниками. Тепер можна приступати до приготування птаха. Розігрійте заздалегідь духовку до 220 градусів. Птаха обсмажте на розігрітій сковороді в вершковому маслі до рум'яного кольору на досить сильному вогні. Обсмажуйте в жароміцній сковороді, щоб потім можна було поставити її в духовку.
- 2
Крок 2
Потім додайте вино та джем (або соус), почекайте, поки джем розчиниться у вині. Отриманим соусом залейте птаху зверху. Поставте її в духовку.
- 3
Крок 3
Весь часинняк готується в духовці 12 хвилин. Кожні 3 хвилини виймайте його і поливайте винним соусом.
- 4
Крок 4
Дайте готовій пташці постояти хвилин 5 перед подачею в соусі, щоб вона встигла охолонути. Сам соус вилийте в глибоку тарілку, у якій і будемо подавати вальдшнепа.
- 5
Крок 5
Потім викладіть у нього тушку.
- 6
Крок 6
Перед подачею готового вальдшнепа в духовці можете посипати свіжою зеленню.
- 7
Крок 7
Можна подавати.