Вафлі з псиліумом
Опис
Несолодкий варіант вафель можна використовувати замість хліба, зібравши сендвіч або бутерброд. Якщо додати до тіста цукрозамінник і корицю, вафлі можна подавати як десерт до кави й чаю Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування кето-вафель. Замість мигдального борошна можна використовувати кокосове. Цю кількість інгредієнтів розраховано на 8 невеликих вафель.
- 2
Крок 2
У миску розбийте 3 яйця й перемішайте їх виделкою або віночком.
- 3
Крок 3
Сир натріть на тертці та додайте до яєць. Якщо ви плануєте приготувати несолодкий варіант вафель, можна додати пряні трави або спеції. У цьому випадку я додала по щіпці чабрецю та орегано.
- 4
Крок 4
У рідку складову тіста висипте сухі інгредієнти: мигдальне борошно, сіль і псиліум. Перемішайте тісто вінчиком і залиште на кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Спочатку рідке тісто стане густим, бо псиліум вбере вологу й набухне.
- 6
Крок 6
У вафельницю встановіть панель для віденських вафель і розігрійте її. Панелі зверху та знизу змажте кокосовою олією. Тісто достатньо густе, не липне до рук. Розділіть його на кілька частин залежно від бажаного розміру вафель. Закругліть кожну заготовку й викладіть у вафельницю.
- 7
Крок 7
З’єднайте верхню та нижню панелі вафельниці й випікайте вафлі 5-6 хвилин до підрум’янення.
- 8
Крок 8
За смаком і текстурою вафлі дуже схожі на хліб, оскільки псилліум за своїми властивостями близький до звичайного борошна.
- 9
Крок 9
Із цим рецептом можна експериментувати, додаючи в нього компоненти й отримуючи нові смаки. Наприклад, можна додати дрібно нарізані овочі, бекон, зелень, горіхи та сухофрукти.
- 10
Крок 10
Кето-вафлі можна заморозити, а перед споживанням розморозити й підсушити в тостері.