Вафлі ніжні
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Ніжні вафлі готуємо із тіста. Головне — правильно збити жовтки та білки. Про все детально розповідається в рецепті далі. Удачі у приготуванні та смачних чаювань! Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відділіть білки від жовтків. Жовтки помістіть у ємність.
- 2
Крок 2
Збиваємо міксером, додавши 2 ст. ложки цукру.
- 3
Крок 3
Окремо взбиваємо білки, додавши в них щіпку солі. Коли маса почне біліти, додайте столову ложку цукру і взбийте до стійких піків.
- 4
Крок 4
У масу влийте молоко. Розтопіть 60 г вершкового масла. Тонким струменем введіть його в масу з жовтками. Додайте творог. Збийте міксером яєчну масу. Білки поки що не чіпайте.
- 5
Крок 5
Додайте до тіста ванільний екстракт, просійте борошно. Додайте розпушувач. Замісіть тісто.
- 6
Крок 6
Тісто вийде дуже густим. Як дуже густа сметана. Введіть у нього білки, але міксер вже використовувати не можна. Змішайте лопаткою в один бік.
- 7
Крок 7
Тісто буде таким самим. Готове до випікання. Час замісі тіста близько 5-10 хвилин.
- 8
Крок 8
У мене радянська вафельниця. Сучасні плоскі теж підходять. Радянську вафельницю потрібно змащувати рослинною олією. Отже, внутрішню частину вафельниці змастити олією. Влити 1 ст. ложку тіста. Закрити стулку і притримати.
- 9
Крок 9
Через 1,5 хвилини отримаємо ось такий млинцем. Він ще м'який і гнучкий. Зазначу, що вафельниця повинна бути добре розігріта, перш ніж смажити першу вафлю.
- 10
Крок 10
Зніміть блинчик з вафельниці. Якщо ви плануєте начиняти вафлю, одразу скотіть її в рулетик. Через 2-3 секунди вафля затвердіє і вже не згинатиметься. Після охолодження ці вафлі можуть бути як м'якими, так і хрумкими, твердими та крихкими. Все залежить від перших 5 хвилин після виймання з вафельниці. Для хрумкого ефекту охолоджуйте кожну вафлю окремо (на решітці або на столі). Після повного охолодження складіть їх стопкою. Щоб отримати м'які вафлі, можна складати їх стопкою одразу. Вони охолонуть, але не будуть хрумкими.
- 11
Крок 11
Подайте вафлі до столу. Смачно. З таких вафель можна зробити торт або просто їх з'їсти. Дуже смачно. Залишаються хрумкими (за правильного приготування) навіть через 10 годин.