Узбецьке блюдо
Опис
Узбецькі страви дуже ситні й смачні. Зазвичай у них використовують баранину, але можна й яловичину. У узбецькій кухні дуже багато приправ і спецій, які надають стравам неповторного аромату. Подавайте з зеленню й соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Тісто готуємо так само, як на пельмені, тільки не додаємо до нього яйця. У воду покласти сіль, влити масло. Насипаємо в неї просіяне борошно і замішуємо тісто. Готове тісто накрити серветкою і відкласти, поки готуватимемо начинку.
- 2
Крок 2
2. Лук і картоплю вимити та почистити. Лук нарізати тонкими півкільцями. Картоплю можна нарізати дрібним кубиком або натерти на тертці, щоб зручно було викласти на тісті. Після цього розкачати тісто в дуже тонкий пласт. Змастити аркуш рослинною олією. Викласти на тісто лук, м’ясовий фарш і картоплю. Насипати на начинку за смаком сіль і спеції. Зазвичай використовують кинзу та зіру. Згорнути тісто з начинкою в рулет.
- 3
Крок 3
3. Для приготовлення цієї страви вам знадобиться мантоварка. Можна зварити рулет у пароварці. Аркуші змастити олією та викласти кожен рулет на окремий аркуш мантоварки.
- 4
Крок 4
4. З цієї кількості продуктів вийде 4 рулети. Ханум вариться приблизно 45-50 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Приготуємо для ханума піджарку. Цибулю і перець нарізати півкільцями й обсмажити на рослинній олії. Додати томатну пасту й потушити на маленькому вогні 10 хвилин.