Узбецький плов у казані

Опис

Одні люблять плов із яловичиною, бараниною, а інші віддають перевагу свинині або курятині. Існують рецепти, у яких замість рису використовують гречку та інші види круп. Дуже часто окрім крупи та м'яса додають фрукти та сухофрукти, горіхи та різноманітні спеції. Справжній плов подають гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Попередньо промийте рис до прозорої води. М'ясо промийте і наріжте великими шматками.

2. 2

   Крок 2

   Моркву очистіть і натріть на великій тертці або наріжте смужками. Цибулю очистіть і наріжте кубиками.

3. 3

   Крок 3

   Поставте казан на вогонь і добре прогрійте, налийте соняшникову олію і розігрійте її до появи диму.

4. 4

   Крок 4

   Викладіть у казан м'ясо та обсмажте його до утворення золотистої скоринки, потім додайте до нього цибулю.

5. 5

   Крок 5

   Як тільки побачили золотисту скоринку на цибулі, відразу додавайте моркву, перемішайте і готуйте 3-5 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Налийте вміст казана водою (на 1 кілограм рису потрібно 1,2 літра води). Додайте всі спеції та гострий перець, часник (цілий). Тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Додайте раніше замочений нут, посоліть і готуйте 30 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Викладіть у казан попередньо промитий рис, стежте, щоб вода покривала рис на 1-2 пальці, але не більше (не перемішуйте рис з овочами).

9. 9

   Крок 9

   Готуйте на сильному вогні до випаровування води, потім зробіть заглиблення ножем до самого дна казана.

10. 10

    Крок 10

    Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні під закритою кришкою близько півгодини.

11. 11

    Крок 11

    Вимкніть вогонь і зніміть кришку, не перемішуйте плов. Подавайте страву гарячою.