Узбецькі пиріжки з м'ясом
Опис
Перед вами простий рецепт узбецьких пиріжків із м'ясом, який завдяки покроковим фотографіям може повторити кожен. Подавати їх до столу можна зі збитою сметаною, томатним соусом або м'ясним бульйоном. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно замісити тверде і пружне тісто. У приблизно 400 мл води розчинити сіль (1-2 ложки) і поступово всипати просіяне борошно. Чверть сала розтопити, трохи охолодити і влити у тісто. Продовжувати всипати борошно, доки тісто не стане таким самим щільним, як на пельмені. Готове тісто накрити плівкою і поставити в холодильник.
- 2
Крок 2
2. М'ясо вимити та обсушити, нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати не тільки класичну баранину, а й, наприклад, курятину.
- 3
Крок 3
3. Курдючий жир дрібно нарізати. За бажанням його можна замінити салом, якщо воно є під рукою.
- 4
Крок 4
4. Цибулю очистити і нарізати. Цибулі має бути справді багато, щоб начинка була соковитішою. З'єднати всі інгредієнти начинки та ретельно перемішати. Посолити і поперчити за смаком.
- 5
Крок 5
5. Найкращий час дістати тісто та розпочати основний процес. Його потрібно розділити на однакові частини, кожну з яких розкачати.
- 6
Крок 6
6. У середину викласти начинку, залишаючи місце по краях, щоб узбецькі пиріжки з м'ясом в домашніх умовах добре ліпилися.
- 7
Крок 7
7. З'єднати краї тіста, формуючи трикутник. Якщо тісто погано злипається, можна змочити краї водою.
- 8
Крок 8
8. Викласти пиріжки швом униз на протертій маслом протині або викладеній пергаментним папером для випічки. Для більш смачної скоринки можна змастити верх невеликою кількістю масла або збитим яйцем. Відправити в духовку на 35-50 хвилин, залежно від виду м'яса.
- 9
Крок 9
9. Ось і весь рецепт приготування узбецьких пиріжків із м'ясом. За бажанням їх можна посипати кунжутом зверху.