Узбецькі пельмені
Опис
Чучвара — страва узбецької кухні у вигляді варених виробів з прісного тіста з м'ясною начинкою. Чим же чучвара відрізняється від пельменів? Пельмені більші за розміром. А для приготування чучвар використовують не свинину, а лише яловичину або баранину. Чучвару подають практично завжди з бульйоном.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зробіть тісто для еклерів. До просіяного борошна додайте щіпку солі, 2 ст. л. масла та 150 мл окропу.
- 3
Крок 3
Замішуйте тісто виделкою, оскільки воно достатньо гаряче. Коли тісто трохи охолоне, перекладіть його на робочу поверхню і продовжуйте вимішувати руками. Тісто виходить еластичним і м'яким.
- 4
Крок 4
Дайте тісту відпочити, накрийте рушником. Потім розкачайте і наріжте на квадрати.
- 5
Крок 5
На кожен квадратик тіста викладіть підготовану начинку.
- 6
Крок 6
Сформуйте чучвару. Для цього закріпіть краї, надайте форму трикутника.
- 7
Крок 7
Краї закріпіть, обернувши їх навколо свого вказівного пальця. З одного замісу тіста виходить приблизно 60–65 штук.
- 8
Крок 8
Приготуйте інгредієнти для соусу.
- 9
Крок 9
Цибулю наріжте дрібним кубиком, обсмажте на невеликій кількості підсоняшникової олії до золотистого кольору.
- 10
Крок 10
До цибулі додайте моркву, нарізану кубиками.
- 11
Крок 11
Потім додайте нарізаний кубиками перець. Смажте все разом 1-2 хвилини.
- 12
Крок 12
Додайте томатну пасту, добре перемішайте. Влийте бульйон і тушкуйте 5 хвилин.
- 13
Крок 13
Зваріть пельмені в бульйоні до готовності. На дно глибокого блюда викладіть шар пельменів, зверху — ложку соусу, политий бульйоном, потім знову пельмені.
- 14
Крок 14
Ароматні узбецькі вареники «Чучвара» готові. Завітайте рідних і близьких до столу.