Узбецька шурпа з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. У мережі існує безліч різних рецептів шурпи. Я пропоную досить простий, але смачний рецепт, який ви зможете приготувати вдома без жодних проблем і великих витрат. Узбецька шурпа з яловичини готується в казані з особливим сортом гороху, який потрібно замочити на цілу ніч. Картоплю нарізають великими шматками. Якщо картопля дрібна, можна готувати її цілою. З приправ раджу використовувати зіру, лавровий лист і свіжу зелень. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Нарізаємо цибулю півкільцями.
- 3
Крок 3
У казані нагріваємо олію і смажимо цибулю до напівпрозорості.
- 4
Крок 4
До цибулі додаємо досить крупно нарізані шматки м'яса, обсмажуємо, перемішуючи. Потім додаємо нарізану кружочками моркву.
- 5
Крок 5
М'ясо солимо. Потім заливаємо м'ясо 5-6 склянками води і засипаємо горох.
- 6
Крок 6
Після того як вода закипить, збираємо утворену піну, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо протягом години.
- 7
Крок 7
Очищаємо картоплю, нарізаємо її крупно (можна замочити у воді), помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо на 4 частини. Очищаємо часник. Дрібно нарізаємо болгарський перець.
- 8
Крок 8
Коли горох буде наполовину готовий, додаємо в каструлю картоплю та перець і варимо до готовності.
- 9
Крок 9
За 10 хвилин до повної готовності страви додаємо помідори, лавровий лист і цибулю, нарізану півкільцями.
- 10
Крок 10
Подаємо шурпу в глибоких супових тарілках, посипавши зеленню, з лепешками або хлібом.