Утопенці (шпикачка)
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Мабуть, найважливіший етап у створенні цієї нескладної страви — підготовка, а саме — придбання самих м'ясних виробів. Дуже важливо спочатку обрати смачні та якісні шпикачки (або сардельки). Від первісного смаку залежить кінцевий результат закуски. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування цієї чеської страви нам потрібно взяти шпікачки. Шпікачки — це сардельки з вкрапленнями сала всередині. Важливо брати шпікачки хорошої якості, у натуральній оболонці. Якщо у вас велика проблема з купівлею такого виду ковбасних виробів, купіть гідні сардельки. Важливо, щоб їхній смак був гідним. Від цього залежить кінцевий результат. Варіант із сардельками підійде також тим, кому шпікачки здаються занадто жирною їжею.
- 2
Крок 2
Очистіть шпикачки від оболонки.
- 3
Крок 3
З одного боку зробіть у шпикачці надріз ножем по всій довжині.
- 4
Крок 4
У виниклу кишеньку покладіть кілька шматочків солоного огірка.
- 5
Крок 5
Візьміть літрову банку. Добре її вимийте й обсушіть. На дно банки покладіть нарізані цибулеві кільця. Висота цибулі в банці має бути не менше 1 см.
- 6
Крок 6
Щільно укладіть у банку наповнені шпикачки, чергуючи їх з кільцями цибулі.
- 7
Крок 7
Знову кладемо цибулеві кільця в банку.
- 8
Крок 8
Знову шпикачки.
- 9
Крок 9
Так і до самого верху ємності. У банку покладіть 5 зірочок гвоздики.
- 10
Крок 10
Приготуйте маринад. Для маринада потрібно: 1 ст. ложка солі (звичайна, не екстра), 1 ст. ложка цукрового піску, 2-3 листочки лаврового листа, 6-7 горошин чорного або білого перцю, 5-6 горошин духмяного перцю та 700 мл питної води. Компоненти маринада змішайте. Поставте на вогонь і кип’ятіть 5 хвилин.
- 11
Крок 11
До маринаду додайте 1,5 ст. ложки винного оцту. Перемішайте і вимкніть вогонь. Одержаним маринадом залийте шпікачки в банці. Закрутіть банку кришкою. Дайте маринаду в банці охолонути. Потім поставте банку в холодильник на 10 днів. Після закінчення цього терміну шпікачки потрібно витягнути й подати до столу без маринаду. Такі шпікачки-утопенці подають до пива. Вважається чудовою закускою в Чехії.
- 12
Крок 12
Подaємо закуску до столу без маринаду, разом з цибулею, яка маринувалася зі шпикачками. Якщо чесно, готувала страву вперше. Думала, що нічого особливо варто не вийде, але реально вийшло дуже смачно. Чудово подавати як до пива, так і до міцніших напоїв. Дуже смак порадував!